Organisez votre mariage
dans toute la région paca

Choisir Gaudefroy Réceptions pour votre mariage en Provence, c’est vous assurer une prestation irréprochable. Disponibilité et capacité d’écoute des équipes, créativité culinaire, générosité des services et professionnalisme à toute épreuve entourent votre projet, de son élaboration à sa réalisation. Ensemble, sublimons votre mariage !

Nous vous proposons différents menus se prêtant à toutes vos envies. Vous organisez un mariage luxueux à Cannes ? Ou une réception intime dans une charmante commune du Var telle que Brignoles ? Quel que soit le nombre de vos convives ou l’ambiance que vous souhaitez donner à votre réception, bénéficiez d’un service traiteur haut de gamme incluant cocktail et repas savoureux mais aussi décoration des buffets, animations culinaires, mise de table complète, personnel en salle…

A travers toute la région PACA, de Nice à Arles en passant par Marseille et la Côte d’Azur, mais aussi dans le Gard, Gaudefroy Réceptions vous accompagne de A à Z dans l’organisation de votre réception de mariage. Bénéficiez de l’expertise de notre société, laquelle a été saluée par la distinction « Traiteurs de France » et la certification « Qualitraiteur ». Nous vous proposons une solution sur-mesure, personnalisée, garante de la réussite de votre événement.

Ainsi, votre réception de mariage restera gravée dans vos mémoires et celles de vos convives.

Pour les services associés à votre événement – animation, décoration florale, etc. - n'hésitez pas à nous demander la liste de nos partenaires sélectionnés.

Service sur-mesure

En fonction de vos besoins et de vos attentes, nous établissons avec vous un devis que nous nous engageons à respecter scrupuleusement jusqu’au jour J. Choisissez la prestation qui saura créer l’émotion lors de votre réception de mariage et offrez à vos convives un moment inoubliable.

Nous vous invitons à choisir les mets qui composeront vos cocktail, apéritif, repas et animation culinaire sur notre espace privé (demandez-nous simplement vos codes d’accès). Chaque réalisation culinaire a été soigneusement travaillée, sublimant les produits dans le respect des saisons et des goûts ; saveurs provençales et produits locaux sont également mis à l'honneur. Multiples et variés, les mets sauront créer une expérience gastronomique inédite, qui marquera les esprits.​

Consultez nos menus de mariage


Exemple d’un menu :  SOUPER ROYAL 2019

  • Apéritif cocktail 18 pièces dont 3 ateliers culinaires (4 à partir de 200 personnes),
  • Mise en bouche, Plat Chaud et Fromage servis à table
  • Buffet de desserts et 1 animation sucrée

Apéritif Cocktail

<span>Atelier parmiggiano</span>

Dressées sur îlots et proposées au plateau

  • Bulbe de foie gras chocolat
  • Croquant grison-poire
  • Confit d'oignon au magret
  • Chouquette de chipirons marinés
  • Grillé d’aubergine à l’agneau confit
  • Pic Caill'abricot
  • Panna cotta de chorizo ibérique, coulis de poivrons verts
  • Carré lonzo à la brousse
  • Tartare de loup-passion-Combava
  • Focaccia coppa-pecorino
  • Petits farcis à la Provençale
  • Tempura de crevette et Arancini à la scamorza
  • Atelier Beignets à la Provençale
  • Atelier Foie Gras
  • Atelier Poulpe sur bar à cuisson

Repas servi à table

Mise en bouche

<span>Mise en bouche tiramisu</span>

Raviole de langoustine et son écume à la badiane
Ou
Soupe glacée façon pistou, sorbet tomate basilic
Ou
Courgette fleur Ratatolla et pistou aux pignons
Ou
Oeuf parfait fermier, crème de roquette et morilles
Ou
Demi-dôme de burrata surprise, tartare de tomates et cébettes à l'huile de basilic
 

Plat Chaud

<span>Plat chaud st jacques</span>

Noix de St Jacques contisées au chorizo, beurre de corail, farandole de légumes à la plancha
Ou
Magret de canard label rouge, jus à la cacahuète torréfiée, eryngii et tarte fine aux cèpes persillés
Ou
Mignon de Veau aux Morilles, Gratinée de Pommes de Terre
Ou
Tournedos de Bœuf au Foie Gras Poêlé « Façon Rossini », Réglette de légumes croquants et pressé de pomme de terre
Ou
Bar poêlé, moules et salpicons de gambas façon bourride, mini légumes rôtis

Les Fromages Affinés de Maître Grosso

<span>3Fromages mesclun</span>

Mesclun aux Pignons de Pin Dorés : Brie de Meaux, Fourme d’Ambert, Braison
Ou
Plateau de Fromages Simplement Posé sur Table

Coup de Foudre Sucré

<span>Buffet de desserts</span>
  • Pièce Montée de Choux
  • Et - Fours sucrés
  • Et - Façon Calisson
  • Et - Mini St Honoré
  • Et - Pop Choc
  • Et - Déshabillé de Fruits Frais Piqués
     
  • Animation Fontaine de Chocolat Noir
<span>Pieces cocktail sucette</span>
<span>Table</span>
<span>PC St Pierre</span>
<span>Buffet de desserts</span>

Prestations incluses dans nos tarifs

Boissons non alcoolisées à volonté pendant toute la réception : Citronnade au plateau à l’accueil. Jus de fruits et sodas. Evian et Badoit, en bouteille en verre. Café 'Nespresso', thé et tisanes Dammann

Logistique : Livraison en camion frigorifique. Office de dressage (four/étuve, chauffe-assiettes, container isotherme, machine à café Nespresso).

Mise de table complète : Le service s'effectue en table de 10 personnes (tables et chaises en supplément).

  • Grandes nappes blanches et surnappes blanches ou couleurs et serviettes de tables en coton damassé blanc, plusieurs « mange-debout » houssés et guéridons apéritif nappés.
  • Vaisselle en porcelaine blanche et couverts « Guy Degrenne ». Seaux à vin, platerie et vaisselle-cocktail de gamme prestige.
  • Verrerie « Raffinée » 7 pièces.
  • Un bougeoir : chandelier, vasque ou photophore...

Décoration des buffets : Afin de personnaliser vos buffets, notre service décoration vous propose gracieusement :

  • Le nappage des buffets
  • Une thématique de décoration (10 thèmes au choix), les fleurs fraîches ne sont pas incluses
  • Mise en lumière par leds multicolores et fontaines lumineuses de votre buffet de desserts

Personnel de service : Mise en place de la réception dès 16h00, accueil de vos invités et service à partir de 19h00.

  • 1 Maître d’hôtel et sa brigade de salle (1 employé pour 18 convives)
  • 1 Chef et sa brigade de cuisine (1 employé pour 40 convives)
  • 1 Chef de partie par point d’animation

À partir de 2h00 du matin, pour le service de nuit : 1 serveur pour 40 personnes.

Comme chaque année, nos plats seront réactualisés par notre service innovation au 1er trimestre

<span>Pieces cocktail saumon</span>
<span>Atelier culinaire salé patanegra</span>
PC Boeuf truffe
<span>PM et pyr Mac</span>

Quelques exemples d'options

Cérémonie : arrivée à partir de 17h30 + fontaine d’orangeade et bar à sirops Monin-limonade + mise en place d’une table nappée et déplacement des chaises entre la salle et le lieu de cérémonie.

Mobilier : Au cas où il ne serait pas fourni sur le lieu de réception

  • Buffets pour l’apéritif et le dessert, tables rondes de 10 personnes, et chaises lattées avec galettes blanches
  • Buffets pour l’apéritif et le dessert, tables rondes de 10 personnes, et chaises 'Napoléon' blanches
<span>Atelier huitres</span>
<span>MB demi dome</span>
PC Turbot
<span>Animation sucrée</span>

  

 Boissons :  Pas de droit de bouchon sur les boissons fournies par le client.

  • Spritz
  • Bar à Mojitos, ...


Pour votre soirée dansante :

  • Animations sucrées : glaces et sorbets / crêpes / gaufres / barbe à papa et pop-corn / fontaine de chocolat / fruits flambés / Candy Bar / ... 
  • Ateliers salés : Mini panini / Hot Dog / Pâtes / Burger / Frites Maison / ...
<span>Deco buffet romantique</span>
<span>Atelier Culinaire Truffe d'Eté</span>
Plat chaud Tourne veau
<span>Frappés Sucrés</span>