Nous vous prions de trouver ci-dessous un exemple de l'un de nos repas:
REPAS SAVEURS
Apéritif (7 pièces)
Croustillant boeuf-olives
Bulbe de foie gras au chocolat
Pipettes mozza-tomate pesto et chamallow parmesan
Blinis des Fjords oeufs de truite
Ardoise de canapés : serrano, antipasti, St Moret
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Entrée
(choix unique)
Bruschetta de Pain Perdu Brioché, Pomme Cannelle et Foie Gras Poêlé (entrée chaude)
Ou
Senteurs de Provence : Rougets Marinés en Escabèche, Tapenade d'Olives Niçoises, Caviar d'Aubergines, Courgette Fleur Farcie Parfumée au Corail d'Oursin, Tomate Séchée
Ou
Gourmande de Saint-Jacques aux Segments d'Agrumes, Petite Roquette aux Légumes de Saison
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Plat Chaud
(choix unique)
Enrobée de Veau aux Cèpes, Essence de Garrigues, Crémeux de Polenta
Ou
Tournedos de Canard, Soufflé de Patate Douce Truffé et son Sorbet Mangue
Ou
Noix d'Agneau Craquant de Pistache, Flan de Pomme de Terre et Citron Jaune de Menton
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Nos Petits Pains aux Céréales, Olives, Figues et Raisins
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Le Fromage
Plateau de Fromages Affinés par Notre Maître Fromager simplement posé sur Table :
Chèvre Frais aux Arômes, ,Bleu de Queyras, Coulommiers Fermier sur Paille, Tome de Chartreuse, …
Ou
Petit Chèvre du Haut Var Affiné par notre Maître Fromager
sur un Lit de Mesclun à l’Huile d’Olive Vierge
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Le Dessert
(choix unique)
Brownies Macaronade et son Coulis au Caramel Laitier
Ou
Verger de Fruits Rouges et Pistache sur Pâte Sablée
Ou
Croustillant Praliné et Mousse Fondante au Chocolat, Petite Berrine Abricot, Nougat, Macaron Pistache
